ERP Dapur MBG FOOD SAFETY
Kendalikan Keamanan Pangan dengan Data, Waktu, dan Peringatan Dini
Pantau titik-titik penting sejak bahan diterima, disimpan, dimasak, dikemas, dikirim, hingga diterima oleh sekolah.
Poin Pengendalian Utama
Platform membantu tim operasional mencatat suhu, waktu, pemeriksaan mutu, checklist sanitasi, penyimpangan, dan tindakan korektif.
Rekomendasi rentang suhu setiap bahan
Monitoring suhu penyimpanan
Batas waktu penyimpanan
Pencatatan waktu dan suhu produksi
Monitoring holding time makanan matang
Quality control sebelum pengemasan dan pengiriman
Early warning untuk penyimpangan
Pencatatan insiden dan tindakan korektif
Tahapan Kontrol Keamanan Pangan
| Tahap | Data yang Dicatat | Contoh Peringatan |
|---|---|---|
| Penerimaan | Supplier, batch, kondisi, suhu, kedaluwarsa | Suhu/kondisi tidak sesuai |
| Penyimpanan | Lokasi, suhu, waktu simpan | Suhu keluar rentang atau masa simpan terlampaui |
| Produksi | Waktu proses, suhu, petugas, batch | Pemeriksaan proses belum lengkap |
| Holding | Waktu selesai masak dan batas aman | Holding time hampir/terlewati |
| Pengemasan | Waktu, jumlah, hasil QC, label | Produk belum mendapat release QC |
| Distribusi | Keberangkatan, ETA, tujuan | Risiko keterlambatan |
| Penerimaan Akhir | Waktu tiba, penerima, bukti | Melewati batas waktu penerimaan |
Mendukung Prinsip Keamanan Pangan Standar
Platform mendukung penerapan prinsip HACCP, GMP, SSOP, dan sistem manajemen keamanan pangan. Penggunaan perangkat lunak tidak secara otomatis memberikan sertifikasi tertentu; sertifikasi tetap mengikuti proses audit resmi masing-masing standar.
Kurangi Risiko Keamanan Pangan Secara Sistematis
Jadwalkan demo untuk melihat bagaimana platform membantu tim Anda mengendalikan suhu, holding time, dan quality control.